Das Traditionsunternehmen Illy
Bereits im Jahr 1933 wurde das Unternehmen Illy in der Stadt Triest gegründet. Der Firmengründer ist Francesco Illy, der auch für die Entwicklung des Verfahrens mit Überdruck für die Verpackung in Dosen verantwortlich zeichnet. Seit Bestehen ist das Unternehmen in Familienbesitz und wird stets an den Sohn weiter gegeben. Das Unternehmen befindet sich heute bereits in der dritten Generation und der derzeitige Präsident ist Andrea Illy, der gleichzeitig Delegierter des Verwaltungsrates der „illycaffè“ ist. Noch heute befindet sich der Firmensitz in Triest. Insbesondere wird bei der Gesellschaftsgruppe aktiv auf die Nachhaltigkeit geachtet, die sich auf das Marktsegment ausstreckt und zur Aufwertung der allgemeinen Kaffeekultur beitragen soll. Von der Kaffeemischung bis hin zu den Kaffeemaschinen werden alle Elemente abgedeckt, die für eine hochwertige Tasse Kaffee verantwortlich sind.
Das Unternehmen bietet auf dem internationalen Markt eine ausgezeichneter Kaffeemischung, die von bester Qualität ist. Es werden dabei neun unterschiedliche Arten aus 100 Prozent reinen Arabica Bohnen verwendet. Die Bohnen kommen aus Afrika, Indien, Lateinamerika und Südamerika und sind eine harmonische Symbiose, die ein unverwechselbares Erlebnis im Geschmack bietet.
Die Kaffeemischungen werden für Cafés, Restaurants und Hotels hergestellt und genauso für den privaten Gebrauch oder für Büros. Heute wird der Kaffee aus dem Hause Illy auf allen fünf Kontinenten in 140 Ländern vermarktet. Zum Verkauf wird der Kaffee in mehr als 50.000 öffentlichen Lokalen angeboten.
In Neapel gründetet Illy 1999 die Universität des Kaffees und verlegte diese 2002 nach Triest. Bei der Universität handelt es sich im wahrsten Sinne des Wortes um einen Elitetreff, denn hier soll die Kultur des qualitativ hochwertigen Kaffees weltweit gefördert werden. Dafür werden unter anderem spezielle theoretische sowie praktische Unternehmungen organisiert. Das breit gefächerte Angebot mit den spezifischen Kursprogrammen richtet sich an Kaffeehersteller, Hoteliers, Gastwirte, Barmen, Manager und an die Kaffeegenießer.
Das Besondere beim Illy Kaffee
Die Bohnen für den Illy Kaffee kommen aus 13 unterschiedlichen Ländern, in denen das Unternehmen mit den Kaffeebauern direkt zusammen arbeitet. Allerdings ist nicht nur das Ursprungsland der Kaffeebohnen für den hervorragenden Geschmack verantwortlich, sondern genauso der Transport, der sehr behutsam vorgenommen wird. Für den Illy Kaffee werden nur die besten Bohnen ausgewählt. Ebenfalls spielen die Mahlung und die Röstung eine entscheidende Rolle, die für den Geschmack verantwortlich sind. Durch die langjährige Erfahrung und die präzise eigens entwickelten Maschinen, wird dem Illy Kaffee das unvergleichliche Aroma verliehen. Die Kaffeemischungen werden aus unterschiedlichen Arabica Bohnen hergestellt.
Den Illy Espresso richtig zubereiten
Es ist schon eine echte Gratwanderung, einen Espresso zuzubereiten, hierbei bewegt man sich an der Grenze zwischen der hohen Wissenschaft und der kreativen Kunst. Wird der Illy Espresso richtig zubereitet, so wird man die Geschmacksnoten vollkommen neu erleben. Es sollten nicht mehr als 30 Milliliter Flüssigkeit verwendet werden. Für den perfekten Illy Espresso sollten sieben Gramm Espresso-Kaffeemehl, welches fein gemahlen und sehr sorgfältig angedrückt ist, verwendet werden. Dieses Kaffeemehl wird bei der Zubereitung mit heißem Wasser von einem Pumpendruck von neun bar gedrückt und so entsteht der kleine, schwarze und starke Illy Espresso, den die wahren Kenner zu schätzen wissen.